Vins Anjou Domaine S Galloires

Le vin que vous avez sélectionné est un Anjou blanc sec du Domaine S Galloires, une belle représentation de l’appellation Anjou AOC au sein de la région viticole d’Anjou-Saumur. Ce vin blanc, non millésimé, est principalement issu du cépage chenin blanc, le cépage roi de l’Anjou, réputé pour sa capacité à offrir une palette aromatique riche et nuancée. Le chenin blanc, lorsqu’il est vinifié en sec, donne des vins vifs, élégants et délicatement fruités, marqués par des notes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches et parfois des touches minérales ou miellées selon la maturité du raisin et les choix de vinification du domaine. Les sols argilo-calcaires et schisteux du terroir d’Anjou apportent une belle tension acide et une minéralité que l’on perçoit à la dégustation.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Loire qui modère les écarts de température. L’Anjou, riche de traditions viticoles qui remontent au Moyen Âge, s’étend sur des paysages vallonnés où la diversité des sols, mêlant schistes, calcaires et argiles, permet de produire une grande variété de styles de vins, aussi bien secs que liquoreux. L’histoire locale et la maîtrise de la vinification en blanc sec ont permis d’extraire le meilleur potentiel du chenin blanc dans cette appellation.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Anjou, privilégiez des mets qui sauront souligner son côté vif et sa fraîcheur aromatique : poissons grillés comme une truite au beurre blanc, coquillages, fruits de mer, mais aussi des fromages de chèvre frais produits localement, comme le célèbre Sainte-Maure. Les légumes de saison, préparés en tartes ou en gratins, s’accorderont également à merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans un grand verre pour révéler toute la complexité du chenin blanc. Ce vin peut se déguster jeune, mais il peut aussi se bonifier sur un à deux ans si vous souhaitez l’apprécier avec davantage de rondeur. Profitez-en bien !