Vins Anjou - 1994

Ce vin rouge d’Anjou AOC, millésime 1994, offre aujourd’hui un exemple rare et précieux de l’expression du terroir de la Vallée de la Loire à maturité. Principalement élaboré à partir de cépages Cabernet Franc, parfois complété de Cabernet Sauvignon, l’Anjou rouge révèle généralement des arômes frais et fruités dans sa jeunesse, évoluant, avec l’âge, vers des notes tertiaires de sous-bois, d’épices douces, de tabac blond et de fruits compotés. Le millésime 1994, ayant bénéficié de conditions relativement équilibrées, produit des vins souples, encore plus élégants après une garde de plusieurs décennies. La vinification en rouge de ces vins met l’accent sur la finesse des tanins, souvent par une macération douce et un élevage traditionnel en cuve ou en fûts anciens, privilégiant l’expression du fruit et du terroir plutôt que la puissance du bois.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, sont célèbres pour la diversité de leurs terroirs, mêlant tuffeau, schistes et grès. Ce sol caractéristique, allié à un climat tempéré, doux et légèrement océanique, donne des vins équilibrés, frais et dotés d’une belle acidité naturelle. L’Anjou, région à l’histoire viticole millénaire, a toujours cherché à révéler la délicatesse de ses cépages emblématiques, adaptés à une mosaïque de parcelles influencée par la Loire elle-même.

Un Anjou rouge dans un grand millésime ancien réclame une cuisine raffinée. Les accords parfaits se font avec des volailles rôties (canette aux épices, pigeon rôti), des gibiers à plume en sauce légère ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Les mets régionaux tels qu’un sandre au vin rouge ou un fromage comme le Curé Nantais affiné sauront également faire honneur à la finesse du vin.

Avant la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir délicatement et d’exprimer toute sa complexité. Servez le vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier au mieux sa texture veloutée et sa palette aromatique développée, typiques des grands Anjou à maturité.