Vins Anjou La Vigne de Dominique - 2022

Avis Viniou

La Vigne de Dominique 2022, issue de l’Anjou AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge sec incarnant toute la fraîcheur et la souplesse des rouges de cette région. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois complété d’une touche de cabernet sauvignon, ce millésime dévoile une robe rubis brillante et des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille –, accompagnés de notes végétales délicates, typiques du cabernet franc ligérien. Sa vinification privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et donner un vin à la structure subtile, avec des tanins soyeux et une fraîcheur désaltérante. L’année 2022, marquée par un été chaud mais bien maîtrisé grâce à l’expérience des vignerons locaux, a donné naissance à des rouges gourmands, équilibrés, à la maturité idéale.

La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, tout en gardant une belle acidité, élément clé de l’équilibre des vins rouges locaux. Les sols variés, mêlant schistes, tuffeau et argiles, confèrent une signature minérale discrète. L’Anjou est une terre de tradition viticole, réputée depuis le Moyen Âge, où la culture du cabernet franc s’exprime avec élégance et accessibilité, particulièrement dans les millésimes solaires comme 2022.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des charcuteries légères – rillettes de porc ou jambon persillé –, volailles rôties, travers de porc caramélisés ou encore des fromages de chèvre affinés, spécialités phares de la région. Il se marie également très bien avec un sandre grillé sauce vin rouge, clin d’œil à la cuisine ligérienne.

Servez La Vigne de Dominique 2022 entre 14 et 16°C afin de révéler la pureté de ses arômes fruités et la délicatesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou être attendu encore 2 à 3 ans pour apprécier une légère évolution.