Vins Anjou Domaine La Couchetière - Cuvée des sables - 2017

Le Domaine La Couchetière nous propose ici sa Cuvée des sables 2017 en appellation Anjou AOC, un vin rouge sec représentatif du travail minutieux de cette partie de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui règne en maître sur l’appellation, et parfois complétée par une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par une année plutôt précoce avec un printemps chaud et sec suivi d’un été ensoleillé mais tempéré, donne des vins à l’équilibre subtil entre maturité et fraîcheur. Le terroir de sables, typique du domaine, confère à la cuvée une finesse tannique et une expression aromatique délicate sur des notes de fruits rouges vifs, d’épices douces, parfois avec une pointe végétale élégante signature du Cabernet Franc. L’élevage, souvent court et respectueux du fruit, permet d’exprimer sans artifice la typicité du cépage et du sol.

La région d’Anjou, au sein de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols variés, où dominent schistes, graviers et sables, permettent une grande diversité de styles, mais sur les sables, les vins gagnent en souplesse et en buvabilité, parfaits pour une dégustation conviviale. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et s’est particulièrement illustrée par des productions de vins fins et élégants, tant en blancs moelleux qu’en rouges fruités et charmeurs comme cette cuvée.

Cette Cuvée des sables 2017 trouvera d’excellents accords avec une cuisine régionale comme un rillaud d’Anjou, une terrine de campagne ou encore un sandre au vin rouge. Les charcuteries fines, les viandes blanches rôties, un magret de canard grillé ou de simples fromages de chèvre locaux sublimeront sa trame fruitée et sa fraîcheur. Il saura également accompagner un tajine aux pruneaux ou des légumes confits, grâce à sa douceur aromatique et sa structure souple.

Pour la dégustation, je recommande une température de service autour de 15-16°C, après une légère aération pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa jeunesse et sa simplicité gourmande, mais une garde de 2 à 4 ans permettra de gagner en complexité.