Vins Anjou Le Fief Noir - Ô Temps Suspends Ton Vol - 2024

Le Fief Noir, avec sa cuvée Ô Temps Suspends Ton Vol 2024, signe ici un Anjou rouge d’une belle intensité, représentatif du savoir-faire ligérien. Élaborée principalement à partir du cabernet franc, cépage emblématique de la région, cette cuvée met en lumière la fraîcheur et la finesse que l’on attend des rouges d’Anjou. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de l’équilibre grâce à des conditions climatiques favorables, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité. La vinification, menée avec soin par le domaine Le Fief Noir, privilégie des macérations douces afin d’extraire des tanins souples et des arômes floraux, sans jamais dénaturer la trame fruitée du vin. Ainsi, le bouquet se distingue par des notes de petits fruits rouges (framboise, groseille) et une touche végétale légère très typique du terroir.

La région d’Anjou, cœur battant de la Vallée de la Loire, doit sa singularité à un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de schistes et de tuffeau jouent un rôle essentiel en conférant aux vins délicatesse et minéralité. L’histoire viticole d’Anjou remonte à plus d’un millénaire, marquée par l’influence des abbayes cisterciennes puis des rois de France, conférant un héritage précieux à chaque bouteille produite.

Pour sublimer un Anjou rouge de ce type, privilégiez des accords avec une cuisine légère et sapide. Les charcuteries artisanales de la région, telles que le rillaud ou l’andouillette d’Anjou, constituent un accompagnement de choix. Sur une volaille rôtie aux herbes, un tian de légumes ou une tarte aux champignons, le vin révèlera toute sa palette aromatique. Il s’accorde aussi remarquablement avec un fromage de chèvre affiné, tel le Valençay.

Avant de déguster cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur son fruit et sa fraîcheur sans masquer sa finesse. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe peut aussi révéler les arômes les plus subtils de ce bel Anjou rouge.