Vins Anjou Domaine Cady - 2022

Le Domaine Cady propose ici un Anjou blanc sec du millésime 2022, véritable reflet de la fraîcheur ligérienne. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Anjou AOC, ce vin révèle tout le potentiel d’expression de ce raisin lorsqu’il est cultivé sur les coteaux schisteux et argilo-calcaires du vignoble d’Anjou. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du fruit tout en mettant en avant la tension naturelle apportée par les sols tutélaires de la région. Le nez dévoile des notes de fruits à chair blanche tels que la pomme et la poire, parfois soulignées par des touches florales et une pointe minérale. En bouche, l’équilibre entre vivacité, rondeur et fine persistance caractérise ce millésime, promettant fraîcheur et élégance.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation régulière du Chenin blanc. Les sols majoritairement schisteux et argilo-calcaires apportent une minéralité subtile et une belle longévité aux vins blancs. Cette région viticole historique, surnommée le « jardin de la France », façonne depuis des siècles des vins reconnus pour leur finesse et leur diversité, autant en blanc sec qu’en moelleux, sans oublier les rosés et rouges tout aussi remarquables.

Pour l’accord mets-vins, ce blanc sec d’Anjou sera parfaitement à l’aise avec des poissons grillés tels qu’un sandre au beurre blanc, une spécialité locale, ou des fruits de mer. Il accompagnera également des fromages frais de chèvre, typiques de la région, ou une volaille à la crème. Plus simplement, il sublimera une salade composée d’asperges vertes ou un carpaccio de Saint-Jacques pour des saveurs printanières.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur aromatique et mettre en valeur ses notes fruitées et sa finale légèrement minérale. Si vous souhaitez le laisser évoluer, il pourra s’affiner quelques années en cave, gagnant alors en complexité.