Vins Anjou Domaine Pierre Chauvin - Les Marcottes - 2010

Le Domaine Pierre Chauvin, installé au cœur de l’Anjou, nous propose ici sa cuvée Les Marcottes 2010, un vin rouge typique de l’appellation Anjou. Composée principalement de cabernet franc, cépage emblématique de la région, cette cuvée exprime la pureté et la fraîcheur du terroir ligérien. Le millésime 2010, reconnu comme équilibré et élégant, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité parfaite des raisins. La vinification est soignée, valorisant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et les tanins souples, le tout élevé en cuve afin de conserver le caractère croquant du vin.

L’Anjou, sous-région de la Vallée de la Loire, s’étend sur des sols de schistes, de grès et parfois de tuffeau, qui apportent aux vins minéralité et élégance. Le climat océanique tempère les excès, offrant des vins à l’excellente acidité et à la belle fraîcheur, signatures de la Loire. L’histoire viticole de l’Anjou est millénaire et chaque domaine y perpétue des traditions alliées à une recherche permanente d’expression du terroir. Pierre Chauvin s’inscrit justement dans cette démarche, privilégiant l’expression du fruit et l’équilibre.

Ce rouge d’Anjou, souple et fruité, se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou un boudin noir. Il s’accordera aussi très bien avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des viandes blanches grillées. Les fromages de la région, tels que le curé Nantais ou un Saint-Maure-de-Touraine, mettront également en valeur la fraîcheur du vin, tout comme un ragoût végétarien aux champignons et légumes racines.

Pour pleinement apprécier les arômes subtils et la souplesse en bouche de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut également révéler toute la complexité de ce 2010. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant service pour permettre au vin de s’épanouir.