Vins Anjou Domaine La Couchétière - Cuvée des Salées - 2023

Le Domaine La Couchétière, avec sa cuvée « Cuvée des Salées » 2023 en appellation Anjou, nous livre un vin blanc sec typique de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est très probable qu’il s’agisse d’un Chenin blanc, cépage de prédilection pour les blancs secs de cette partie de la Loire. La vendange 2023, relativement récente, mettra en avant la fraîcheur et la vivacité, avec des notes florales, d’agrumes, une touche minérale en finale et parfois une discrète acidité, caractéristiques recherchées dans l’Anjou blanc. Le terroir de l’Anjou se distingue par ses sols schisteux et argilo-calcaires, conférant une belle tension au vin, ainsi qu’une vinification maîtrisée, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique.

La Vallée de la Loire, et particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Chenin blanc. La douceur de l’Atlantique, les influences de la Loire elle-même et la diversité géologique contribuent à offrir des vins harmonieux, marqués par l’élégance et la fraîcheur. L’histoire de la région, ancienne terre de vignerons depuis le Moyen Âge, est imprégnée d’une culture viticole dynamique, qui mise aujourd’hui autant sur la tradition que sur l’innovation, avec de plus en plus de domaines engagés vers l’agriculture biologique ou durable.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés (bar, sandre, brochet), des fruits de mer, des fromages de chèvre comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore un beurre blanc sur des langoustines, une spécialité locale. Il trouvera aussi sa place avec des plats végétariens parfumés aux herbes fraîches, ou avec une volaille cuisinée à la crème.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la pureté de ce vin, je vous conseille de le servir autour de 10-12°C. Une température plus fraîche mettra en valeur sa vivacité, tandis qu’un léger réchauffement en verre développera ses nuances aromatiques. Une aération rapide peut également révéler toute la finesse du Chenin blanc.