Vins Anjou Domaine L'Angelière - 2010

Le Domaine L'Angelière, situé au cœur de l'appellation Anjou en Vallée de la Loire, signe ici un rosé sec issu du millésime 2010. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet d’Anjou, le Grolleau ou encore le Gamay, qui apportent vivacité et finesse au vin. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, grâce à une macération courte et une fermentation à basse température. Après dix années en bouteille, ce rosé révèle une belle complexité aromatique, avec des notes évoluées de petits fruits rouges, une minéralité délicate et des nuances subtilement épicées ou florales, tout en conservant une jolie structure.

La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur ligérienne et des précipitations modérées qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, tufs et argiles, confèrent aux vins de la région une minéralité caractéristique ainsi qu’une certaine élégance, faisant de l’Anjou une terre d’excellence pour les rosés structurés mais toujours rafraîchissants. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à plusieurs siècles, dotant ses domaines d’une vraie tradition et d’un savoir-faire reconnu.

Ce rosé sec de garde s’accordera parfaitement avec des mets locaux comme une salade d’anguilles fumées ou une terrine d’asperges de la région. Il accompagnera également à merveille des plats estivaux tels qu’un carpaccio de bœuf, des grillades de poisson ou une quenelle de brochet. Les fromages ligériens à pâte molle, type crottin de Chavignol ou valençay, seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier toute la subtilité de ce rosé, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors d’un rosé à maturité, à la fois élégant et complexe, parfait pour accompagner de beaux moments de partage.