Avis Viniou
Le Clau de Nell Cabernet Franc 2015 est un vin rouge de l'appellation Anjou, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes fruités et ses notes épicées caractéristiques. Le millésime 2015 est souvent considéré comme excellent dans cette région, bénéficiant d'une maturité optimale des raisins. Le vignoble bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, et le domaine pratique une viticulture biodynamique, respectant à la fois la vigne et l'environnement. La Vallée de la Loire se distingue par ses conditions climatiques tempérées, avec une influence océanique qui favorise la fraîcheur et l'élégance des vins. Le domaine Clau de Nell, bien ancré dans sa région, a acquis une solide réputation pour ses pratiques respectueuses et son attachement aux traditions locales, contribuant à la complexité et à la profondeur de ses vins.
Pour profiter pleinement des caractéristiques du Clau de Nell Cabernet Franc 2015, envisagez des accords mets-vins qui complètent sa structure et ses arômes. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats tels que le gigot d'agneau rôti ou une assiette de charcuteries fines. Les saveurs umami de champignons sauvages ou un ragoût de lentilles aux herbes apporteront un bel équilibre. Pour un accord régional, préparez une recette de rillauds d’Anjou, une spécialité locale qui souligne la robustesse du Cabernet Franc, tout en mariant parfaitement ses notes épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale du Clau de Nell Cabernet Franc 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures lui permettra de déployer la richesse de ses arômes. Commencez la dégustation par l'examen visuel, appréciant sa robe rubis intense. Portez ensuite le verre au nez pour explorer ses arômes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et la belle longueur en finale, caractéristiques d'un Cabernet Franc bien mûri et vinifié avec savoir-faire.
