Vins Anjou La Cuvée du Toarcien - 2021

La Cuvée du Toarcien 2021 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation Anjou. Le millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse mais aussi par une belle fraîcheur, a permis d’obtenir des vins élégants et vibrants. La vinification, généralement conduite en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, offre un vin tout en finesse, axé sur les arômes de fruits rouges (cerise, framboise) relevés de notes végétales typiques – telle la feuille de cassis – et parfois d’un poivre subtil. Des tannins souples et une acidité vive composent une bouche plaisante, équilibrée et digeste.

L’Anjou, situé dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui protège la vigne des extrêmes tout en favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés du bassin de l’Anjou, composés de schistes, de grès ou de limons, apportent complexité et minéralité aux vins. La région a une longue histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Aujourd’hui encore, elle est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins rouges et rosés, mais aussi pour la fraîcheur unique de ses blancs.

Ce rouge de Loire s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Vous pouvez l’associer à des charcuteries artisanales, à une terrine de campagne aux herbes fraîches ou à une volaille rôtie. Il mettra également en valeur un sandre au beurre rouge, spécialité locale, ou encore des fromages demi-affinés comme le Valençay.

Pour la dégustation, je vous conseille un service légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de souligner sa fraîcheur naturelle et préserver la délicatesse de son fruit. Un passage en carafe d’une petite demi-heure peut aussi être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.