Vins Anjou Domaine S Forges - Tendresse Chenin

Le Domaine S Forges, au cœur de l’Anjou, signe ici une cuvée blanche moelleuse qui incarne toute la gourmandise et la fraîcheur des grands vins de Loire. Cette cuvée Tendresse, réalisée sans indication précise de millésime, met en avant le Chenin, cépage emblématique de la région, réputé pour sa grande versatilité et sa capacité à produire des vins à la fois amples, élégants et dotés d’une vivacité séduisante. Dans un style moelleux, l’équilibre entre sucrosité et acidité donne des vins souples et généreux, marqués par des arômes de fruits blancs, de coing, parfois d’agrumes confits et de miel, avec une légère note florale caractéristique.

L’Anjou occupe une place de choix dans le vignoble de la Vallée de la Loire. Bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire, le terroir y est riche et varié, composé pour l’essentiel de schistes, tuffeau et argiles, conférant aux vins finesse et complexité aromatique. Cette région a su bâtir sa réputation histo­rique sur sa capacité à proposer des vins blancs doux et demi-secs, notamment à base de Chenin, grâce à des vendanges souvent tardives ou des raisins cueillis après développement de la pourriture noble (botrytis), offrant un panier d’arômes unique.

Pour accompagner une cuvée moelleuse de l’Anjou, privilégiez des mets où le sucré et le salé s’entremêlent harmonieusement : foie gras délicatement poêlé, tartare de noix de Saint-Jacques, poulet aux épices douces et fruits secs. Côté fromages, une belle tomme fermière ou un bleu léger feront écho à la douceur du vin. Pour le dessert, une tarte aux poires, aux abricots rôtis ou un crumble aux pommes relevé de cannelle composeront un accord subtil et gourmand.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Prenez le temps de l’aérer brièvement afin qu’il exprime tout son potentiel ; une dégustation en verres tulipe mettra en valeur sa palette expressive et son toucher de bouche délicat.