Vins Anjou Domaine S Forges - Clos de la Martinière - 2006

Le Domaine S Forges, avec sa cuvée Clos de la Martinière 2006, signe ici un vin rouge issu de l’appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, secteur d’Anjou-Saumur. La robe, d’un rouge rubis évolué, laisse présager une belle maturité. La région, réputée pour ses vins rouges fins, s’appuie traditionnellement sur le cépage cabernet franc qui domine le vignoble d’Anjou pour ce type d’expression. Toutefois, selon la cuvée et selon les millésimes, d’autres cépages peuvent apporter leur nuance, révélant des profils aromatiques plus souples ou, au contraire, plus structurés. Ce 2006, désormais bien évolué, promet un bouquet délicat aux arômes complexifiés par le temps : notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, épices douces et une touche cendrée, héritage d’un élevage soigné en cuve ou fût, typique de la région.

L’Anjou représente une terre viticole majeure de la Loire, profitant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité progressive des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse. Les sols, composés de schistes, grès et altérations volcaniques, participent à la structure élégante des rouges locaux. Historiquement, l’Anjou jouit d’une grande tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, faisant le lien entre savoir-faire ancestral et modernité.

Pour accompagner ce vin rouge d’Anjou au caractère affiné, privilégiez des mets rappellant la convivialité angevine. Une terrine de gibier, un filet de canard rôti, voire des rillauds d’Anjou feront écho à la profondeur du vin, tandis qu’un plateau de fromages de chèvre affinés révèlera sa fraîcheur persistante. Du côté des légumes, un gratin de légumes racines ou un plat à base de champignons sublimera sa patine aromatique.

Pour profiter pleinement de la complexité d’un millésime 2006 désormais à maturité, servez-le à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il a formé un dépôt. Vous découvrirez ainsi toutes les subtilités que le Clos de la Martinière a à offrir.