Vins Anjou GA Plaisance - Grand Lopin - 2020

La cuvée Grand Lopin 2020 du domaine GA Plaisance, en appellation Anjou, nous vient du cœur de la vallée de la Loire, plus précisément du sous-région Anjou-Saumur. Sa robe rouge annonce d’entrée un vin sec, à la signature locale maragée par la fraîcheur et l’élégance des rouges ligériens. Bien que le ou les cépages exacts ne soient pas explicitement détaillés, il est probable que ce vin soit issu, au moins en partie, du cabernet franc, cépage phare de l’Anjou, parfois accompagné d’un soupçon de cabernet sauvignon ou d’autres variétés autorisées. On peut s’attendre à un nez expressif sur la cerise, la framboise, des notes florales, voire une touche poivrée, enrobés par des tanins fins et une acidité vive, typiques du style ligérien. La vinification met volontiers en avant la pureté du fruit et la finesse, sans surcharge boisée, laissant ainsi le terroir s’exprimer pleinement.

L’Anjou constitue l’une des régions emblématiques de la vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat doux, tempéré par l’influence de la Loire, et de sols variés composés de schistes, grès et tufs. Cette diversité confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis des siècles, à la croisée des influences atlantiques et continentales, ce qui donne aux rouges d’Anjou une personnalité souple, mais toujours vibrante.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure soyeuse. Le vin accompagnera parfaitement des rillauds d’Anjou, une terrine de campagne, des volailles rôties ou un filet de veau légèrement rosé. Pour un accord régional, une lamproie à la sauce rouge ou un fromage de chèvre affiné sera également très plaisant.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour révéler tout son éclat aromatique et la finesse de ses tanins. Une aération rapide en carafe, si le vin vous paraît introverti à l’ouverture, permettra d’amplifier ses arômes tout en conservant sa fraîcheur.