Vins Anjou Domaine La Calonnière - 2021

Le Domaine La Calonnière signe ici un Anjou rouge millésimé 2021, une cuvée qui s’inscrit dans la tradition des vins rouges ligériens, réputés pour leur fraîcheur et leur finesse. L’Anjou rouge provient généralement d’assemblages ou de monocépages où domine souvent le cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon. Toutefois, selon les spécificités du domaine et les choix de vinification, le style peut varier entre éclat du fruit et structure plus marquée. Sur le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et quelques épisodes pluvieux, on peut attendre un vin à la belle acidité, présentant des arômes de fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – ainsi que des notes végétales discrètes et parfois une pointe florale.

La région de l’Anjou-Saumur englobe des terres à forte personnalité, coiffées d’un climat océanique tempéré. La douceur de la Loire irrigue un sol varié, où alternent schistes, argiles et tuffeau, conférant aux vins une réelle expression minérale et une agréable digestibilité. L’Anjou a su préserver un héritage viticole remarquable, offrant des rouges vifs, accessibles dans leur jeunesse tout en pouvant révéler une certaine complexité après quelques années de garde.

Ce type d’Anjou rouge s’invite volontiers à table, pour accompagner une cuisine du quotidien comme des plats plus élaborés. Il fera un bel accord avec une terrine de campagne, un filet de canard rôti, ou encore un gratin de légumes du jardin. Dans l’esprit régional, il se prête parfaitement à la fameuse fouée angevine garnie de rillettes, ou à une poêlée d’anguilles persillées.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique pour exhaler ses parfums et adoucir sa structure jeune, surtout sur le millésime récent.