Vins Anjou Domaine Baumard - La Calèche - 2023

Le Domaine Baumard, situé au cœur de l’Anjou, propose avec sa cuvée La Calèche 2023 un vin blanc sec représentatif du raffinement ligérien. Si le détail précis du cépage n’est pas explicitement confirmé, il est courant dans cette appellation de retrouver un profil très frais et vif, sans exclure que le Chenin blanc puisse être présent, cépage emblématique de la région pour les blancs secs. Le millésime 2023, récent, annonce un vin expressif, porté sur la jeunesse, la pureté aromatique et la vivacité naturelle que l’on attend des blancs d’Anjou. Les méthodes de vinification tendent souvent ici vers l’exaltation de la fraîcheur : fermentations à basse température, élevage en cuve inox ou parfois en foudre, tout apportant une belle définition du fruit et une grande limpidité.

La région d’Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne et, notamment, à l’expression délicate des vins blancs. Les sols de schiste et de tuffeau, typiques de l’Anjou, confèrent aux vins une minéralité notable et une tension en bouche séduisante. Avec son histoire viticole séculaire, la région se distingue par une grande diversité de styles et une recherche constante de finesse.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords simples et élégants. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer et les coquillages trouveront à merveille leur place à ses côtés, tout comme les fromages de chèvre frais, produits typiques de la Loire. Les plats à base de volailles ou de légumes croquants, tartares de poisson ou clafoutis salés végétariens seront également mis en valeur par la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin jeune afin de profiter pleinement de sa fougue aromatique et de sa vivacité. Servez-le bien frais, idéalement autour de 8 à 10°C, dans un verre légèrement tulipé afin de concentrer les arômes et d’apprécier toute l’élégance ligérienne de cette cuvée La Calèche.