Vins Anjou Dummacus Vignerons - 2017

Ce vin blanc demi-sec d’Anjou, millésime 2017, élaboré par Dummacus Vignerons, incarne le style élégant et accessible propre à l’appellation. Issu de la région de l’Anjou-Saumur, il se distingue par une robe lumineuse aux reflets dorés. Traditionnellement, les vins blancs d’Anjou sont majoritairement élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins allant du sec au moelleux, selon les conditions de récolte et le savoir-faire du vigneron. La mention “demi-sec” promet un bel équilibre entre fraîcheur, onctuosité et une douceur discrète, sans excès de sucrosité. Ce style confère des arômes typiques de fruits blancs mûrs (pomme, poire), parfois accompagnés de touches de miel, de tilleul, ou de cire d’abeille, enrichis par une finale subtilement acidulée et rafraîchissante.

La région de l’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés, allant du schiste au calcaire. Cette diversité confère beaucoup de nuances aux vins de l’appellation. Historiquement, l’Anjou fut un centre viticole important dès le Moyen Âge, réputé aujourd’hui pour la qualité de ses blancs, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux, et pour une belle capacité de garde dans certains millésimes.

Côté accords mets-vins, ce blanc demi-sec se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un sandre au beurre blanc, une tarte au chèvre frais, ou encore des poissons en sauce légère. Son éclat aromatique s’accordera également à merveille avec la cuisine asiatique légèrement épicée, des viandes blanches en sauce crémeuse, ou encore en accompagnement d’un plateau de fromages à pâte persillée.

Pour apprécier pleinement toute la finesse de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la complexité de ses arômes. Il peut être servi dès à présent ou patienter encore quelques années en cave si vous recherchez une évolution vers davantage de notes miellées et de fruits confits.