Le Domaine Bablut propose avec sa cuvée Petit Princé 2012 un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin de 2012, élaboré dans une région réputée pour la diversité de ses sols et la fraîcheur de son climat, se distingue par sa vivacité, sa fraîcheur et souvent une belle palette aromatique. Bien que le cépage de cette cuvée ne soit pas explicitement confirmé, il est fréquent dans l’Anjou de retrouver le Chenin blanc, cépage emblématique aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’amandes, mais l’assemblage propre à la cuvée pourrait également révéler d’autres expressions subtiles. Sur un millésime mûr comme 2012, on peut s’attendre à une certaine complexité, mariant fraîcheur et des arômes légèrement évolués de fruits secs ou de miel tout en conservant une belle droiture.
La région de l’Anjou-Saumur, située à l’ouest de la Vallée de la Loire, est reconnue pour sa grande richesse géologique, ses sols de schistes, de tuffeau ou de graviers offrant des terroirs variés où le climat océanique tempère et favorise de belles maturités. Terre historique, l'Anjou alimente le vignoble ligérien depuis des siècles, et sa notoriété s’est affirmée tant sur les vins blancs que rouges, offrant une diversité de styles qui séduisent les amateurs de fraîcheur et de finesse.
Ce type de vin blanc sec s’accorde volontiers avec la cuisine de la mer : poissons grillés, coquillages, ou une poêlée de Saint-Jacques raviront les papilles. Les fromages de chèvre frais de la région, comme un crottin de Chavignol, sublimeront également ses notes fraîches et légèrement minérales. Pour une note régionale, pourquoi ne pas accompagner ce vin d'une rillette de poisson de Loire ou d'une volaille à la sauce crémeuse aux champignons ?
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa tension, servez la cuvée Petit Princé du Domaine Bablut autour de 10-12°C. N’hésitez pas à carafer si vous remarquez une légère réduction à l’ouverture, signe de son potentiel de garde encore présent.
