Avis Viniou
Le Châteaumeillant 2020 du Château Goyer est un vin rouge provenant de l’appellation éponyme dans la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, France. Cette région est réputée pour ses vins rouges fruités et frais, souvent élaborés à partir de cépages comme le gamay et le pinot noir. Bien que ce vin n'indique pas de mélange spécifique, l'association de ces cépages est courante et confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et épicées subtiles. La vinification traditionnelle utilisée ici met en avant la fraîcheur du fruit tout en préservant l'équilibre entre acidité et structure tannique légère.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve l’acidité naturelle du vin. Les sols de Châteaumeillant, composés de sables, d’argiles et de graviers, contribuent à la finesse et à la subtilité des vins produits dans cette appellation. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, offrant une tradition et un savoir-faire qui se reflètent dans la qualité des vins.
Pour accompagner ce Châteaumeillant rouge, il est idéal de servir des plats légers et savoureux. Optez pour une volaille rôti ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Les fromages locaux comme le Selles-sur-Cher ou le Crottin de Chavignol font également de très bons accords et mettent en valeur la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permet de révéler son bouquet aromatique et de maintenir sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour libérer ses arômes complexes.
