Vins Châteaumeillant Domaine Maupas - Cuvée du Loup - 2021

Avis Viniou

La Cuvée du Loup 2021 du Domaine Maupas est un vin rouge sec issu de l’appellation Châteaumeillant AOC, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Sur ce terroir encore méconnu mais en plein renouveau, le vin est élaboré principalement à partir des cépages Gamay et Pinot Noir, typiques de l’appellation, même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas précisé. On retrouve ici toute la fraîcheur et la gourmandise fruitée que la région sait exprimer dans ses rouges d’altitude. Le millésime 2021, assez frais et délicat, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs sans excès, donnant au vin une belle tension acidulée et un fruité croquant, relevés par une vinification soignée et parfaitement respectueuse du mode biologique certifié du domaine.

Châteaumeillant, l’une des plus jeunes AOC du Centre-Loire, s’étend sur des sols majoritairement sablo-argileux et parfois riches en silex, apportant finesse et minéralité aux vins. La région bénéficie d’un climat semi-continental : les hivers sont nettement marqués mais l’été, généralement sec, permet de préserver une belle fraîcheur aromatique dans les baies. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, avec un développement récent des pratiques bio et un travail de plus en plus précis à la vigne comme au chai.

Ce vin élégant et fruité, aux arômes de cerise, de groseille et de violette, se prête idéalement à des accords conviviaux. Il accompagnera parfaitement des plats de charcuterie fine de la région, comme un pâté berrichon ou un jambon de pays. Il fera aussi des merveilles avec une volaille tendre rôtie, une terrine de canard ou, pourquoi pas, un poisson à chair ferme grillé, style sandre ou brochet aux herbes. Pour les amateurs de fromages, il saura sublimer un crottin de Chavignol affiné.

Il est conseillé de déguster ce Châteaumeillant rouge à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une petite heure à l’avance pour que ses arômes s’expriment pleinement. Cela révèlera sa fraîcheur, sa rondeur et sa finale gouleyante, parfaits pour un moment de partage.