Vins Châteaumeillant Domaine Cloître - Parenthèse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cloître signe ici une cuvée Parenthèse 2022 en appellation Châteaumeillant, au cœur des vignobles du Centre, dans la vallée de la Loire. Cette appellation confidentielle, majoritairement issue de Gamay avec parfois un apport de Pinot Noir, offre des vins rouges légers, fruités et tout en fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse en ensoleillement mais équilibrée par quelques pluies salvatrices, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant la vivacité caractéristique du terroir. Les sols argilo-siliceux et sableux de Châteaumeillant, alliés à une vinification traditionnelle souvent en cuve, donnent naissance à des vins éclatants, aux tanins souples et à la robe rubis vive. On retrouve au nez des notes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – agrémentées parfois d'une pointe poivrée ou florale.

Nichée entre le Berry et le Boischaut, la région de Châteaumeillant possède une histoire viticole ancienne, déjà réputée au Moyen Âge. Son climat tempéré, adouci par des influences atlantiques et continentales, favorise une belle expression des cépages tout en préservant légèreté et acidité. Les sols légers, bien drainés, confèrent aux vins ce caractère aérien et cette finesse : ici, on recherche davantage la gourmandise que la puissance, dans un style accessible et digeste.

Ce Châteaumeillant rouge du Domaine Cloître sera le compagnon idéal d’une cuisine conviviale. Accordez-le avec une terrine de campagne ou un boudin noir aux pommes pour exalter ses arômes fruités. Un chèvre frais de la région, tel qu’un Valençay, révèlera son côté croquant. Pour rester dans la tradition, essayez-le aussi sur un pâté berrichon ou un simple rôti de veau aux herbes. Il s’harmonisera naturellement avec des plats simples à base de volaille, de légumes grillés ou de charcuterie fine.

Je vous conseille de servir cette cuvée Parenthèse fraîche, autour de 14-15°C, légèrement rafraîchie mais pas froide, afin de préserver son fruit et sa vivacité. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer tout son éclat aromatique. À déguster jeune pour profiter pleinement de son profil fruité et de sa fraîcheur irrésistible.