Vins Châteaumeillant Domaine Lecomte - La folie douce

La cuvée La Folie Douce du Domaine Lecomte est un vin rouge élaboré dans l’appellation Châteaumeillant AOC, située au cœur de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Cette cuvée non millésimée s’inscrit dans la tradition des vins friands du Berry, souvent composés principalement de Gamay, parfois assemblé avec du Pinot Noir. Les sols de Châteaumeillant, riches en sables à silex et argilo-siliceux, apportent aux vins une délicatesse aromatique et une fraîcheur tout en légèreté. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver le fruité naturel et la finesse caractéristique de l’appellation, sans excès de bois ou surmaturité.

La région de Châteaumeillant bénéficie d’un climat semi-continental, avec des variations de température entre les saisons qui favorisent une maturation régulière des raisins tout en conservant une belle acidité. Cette petite appellation méconnue remonte à l’époque gallo-romaine et se distingue par des vins rouges aux notes éclatantes de fruits rouges et noirs, relevés d’une touche d’épices et de sous-bois. Les contraintes géographiques et le travail d’artisans passionnés perpétuent ici un savoir-faire ancestral qui mérite d’être (re)découvert.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée La Folie Douce se marie à merveille avec des plats conviviaux, simples et authentiques. Pensez à un pâté berrichon, une volaille rôtie ou une terrine de campagne. Les charcuteries fines, un fromage de chèvre frais comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, ainsi qu’une quiche aux légumes de saison, viendront subtilement souligner la souplesse et la vivacité du vin. Pour célébrer les plats régionaux, un sandre au beurre rouge ou une salade de lentilles du Berry offriront également des accords de choix.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, afin de préserver son fruit croquant et sa fraîcheur. Une légère aération avant service pour révéler toute sa palette aromatique sera la bienvenue, particulièrement si la bouteille est jeune. Profitez d’un moment de convivialité et de légèreté, emblématique de l’esprit des vins de Châteaumeillant.