Vins Châteaumeillant Domaine Hubert - Orignines - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Hubert signe ici une très belle expression de la cuvée Origines 2022 en AOC Châteaumeillant, une appellation confidentielle des vignobles du Centre-Val de Loire. Issu essentiellement du cépage Gamay, régulièrement complété d’un soupçon de Pinot noir selon le profil du millésime, ce vin rouge sec offre une robe rubis brillante et un nez éclatant de fruits rouges, de groseille, de framboise et de notes épicées discrètes. Sa vinification soignée préserve la fraîcheur naturelle des raisins, tout en apportant une belle structure délicate en bouche, soutenue par une acidité joyeuse et des tanins doux, marqueurs des sols sableux et argilo-siliceux du terroir de Châteaumeillant.

La région de Châteaumeillant, nichée au sud du Berry entre l’Indre et le Cher, profite d’un climat à influence semi-continentale. Les variations de température entre jour et nuit favorisent la maturation lente des raisins, préservant finesse aromatique et tension. Le sol siliceux à dominante graveleuse confère aux vins du cru une signature de légèreté, de vivacité et de fruité. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, lorsque la culture de la vigne s’est développée sur ces terres douces et vallonnées, bien adaptées à des vins rouges fins et gouleyants ainsi qu’à des rosés gris réputés.

Côté accord mets-vins, cette cuvée Origines 2022 s’associe idéalement à une cuisine régionale bourgeoise et de terroir : pensez à une rillette de porc du Berry, un pâté berrichon ou une volaille rôtie, mais aussi des viandes blanches grillées, un filet mignon de porc aux herbes, des fromages frais typés (crottin de Chavignol, Valençay). Le fruité éclatant et la finesse tannique de ce vin accompagneront également parfaitement un carpaccio de bœuf ou une quiche aux légumes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et servez ce Châteaumeillant rouge frais, autour de 14-16°C, afin de profiter de son expression fruitée, tout en valorisant sa structure élégante. Un passage rapide en carafe peut être bénéfique s’il est servi dans sa toute jeunesse.