Vins Châteaumeillant Vignoble des 2 Lunes - Vieille Vigne - 2005

Avis Viniou

Le Châteaumeillant rouge 2005 "Cuvée Vieille Vigne" du Vignoble des 2 Lunes est un vin rare et recherché du Centre-Loire, une appellation confidentielle principalement connue pour ses vins rouges et rosés. Issu de vieilles vignes, ce millésime 2005 provient très probablement des cépages Gamay, dominant dans l’appellation, souvent complété par un peu de Pinot Noir. La récolte 2005, année particulièrement favorable en Loire, a donné des vins équilibrés, élégants et d’une belle profondeur. Les vieilles vignes apportent à cette cuvée une concentration supplémentaire : on retrouve, au nez, de jolies notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces, parfois ponctuées de touches de sous-bois et de cuir, soulignant déjà la patine du vieillissement. La bouche est souple, soyeuse, avec une matière fondue qui laisse s’exprimer la fraîcheur du terroir, la finesse des tanins et la complexité aromatique propre aux grands vins de garde.

La région de Châteaumeillant est nichée au cœur des vignobles du Centre, au carrefour du Berry et de la Marche. Baignée d’un climat semi-continental tempéré, elle bénéficie d’étés relativement chauds qui favorisent la pleine maturité des cépages, sans excès. Les sols ici sont composés de sables, de graviers et d’argiles à silex, qui restituent la chaleur et préservent la fraîcheur, conférant aux vins cette structure subtile et élégante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation demeure limitée, gage d’authenticité et de travail artisanal.

Pour mettre en valeur ce Châteaumeillant 2005, privilégiez des accords délicats comme un filet de canard aux cerises, un râble de lapin au thym ou encore une volaille fermière légèrement truffée. Les fromages régionaux, comme le crottin de Chavignol affiné, s’uniront également à merveille avec la finesse du vin. Des plats berrichons à base de champignons et de légumes racines seront également de bons partenaires.

Pour apprécier pleinement cette cuvée à maturité, je recommande de la servir entre 15 et 17°C. À cette température, la complexité du bouquet et la douceur des tanins s’expriment pleinement. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également aider à révéler toute sa palette aromatique.