Vins Cheverny Le Chêne Sacré - 2020

Avis Viniou

Le Cheverny Rouge 2020 du Château Le Chêne Sacré est un vin fascinant, typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sub-région de la Touraine. Ce vin, connu pour son élégance, provient de l'appellation Cheverny, réputée pour ses assemblages dynamiques souvent dominés par le Pinot Noir, parfois agrémenté de Gamay. Le millésime 2020 est marqué par sa maturité et son équilibre, grâce à un terroir calcaire qui confère finesse et minéralité au vin. Le climat tempéré de la Loire, avec ses influences atlantiques, offre une maturité lente et parfaite des raisins. Le Château Le Chêne Sacré est renommé pour son histoire riche et son engagement envers des pratiques vinicoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par une vinification précise, exaltant le caractère des cépages.

Pour accompagner le Cheverny Rouge, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et sa finesse. Un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin, seraient parfaits. Les charcuteries fines, comme une terrine de gibier, trouvent aussi un bel écho avec ce vin. Ne négligeons pas les accords régionaux : un Rillettes de Tours ou un Crottin de Chavignol affiné rehausseront ses nuances subtiles et gourmandes.

Pour apprécier pleinement ce Cheverny Rouge, servez-le à une température idéale de 14-15°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet d’ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, caractéristiques du Pinot Noir. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre, pour une expérience sensorielle harmonieuse et mémorable.