Vins Cheverny Domaine du Vardet - 2023

Avis Viniou

Ce Cheverny rouge 2023 provient du célèbre Domaine du Vardet, situé au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses vins frais et équilibrés, et Cheverny ne fait pas exception. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les rouges de Cheverny sont souvent un savant mélange de Pinot Noir et de Gamay, ce qui apporte à la fois structure et fruit. Le millésime 2023, marqué par une saison de croissance tempérée, promet un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir, composé de sols argilo-siliceux, contribue à une belle minéralité, tandis que les techniques traditionnelles de vinification révèlent une typicité marquante de cette AOC. La Touraine, avec son climat semi-océanique et ses sols diversifiés, favorise l'élégance et la finesse des vins, ancrés dans une riche tradition viticole. Le Domaine du Vardet jouit d'une solide réputation pour sa quête d'excellence et son respect des traditions séculaires.

Pour magnifier ce Cheverny rouge, envisagez des accords avec des plats qui sauront rehausser ses arômes fruités et ses tanins délicats. Un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier pourraient offrir une expérience gustative harmonieuse. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un ragoût de lentilles du Puy seraient également d'excellents compagnons. Ces mets mettraient en avant les subtiles nuances de fruits rouges et d'épices du vin, tout en respectant sa légèreté et son raffinement.

Pour apprécier pleinement ce Cheverny, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe chatoyante du vin, de couleur rubis aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer la complexité aromatique, mêlant fruits rouges croquants et légères touches épicées. En bouche, appréciez la souplesse des tanins et la longue persistance aromatique, signe d’un vin bien structuré et élégant. Cette approche permettra de savourer chaque nuance de ce Cheverny singulier.