Vins Cheverny Domaine Le Portail - La Monnaie - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Le Portail, situé dans l'appellation Cheverny, au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée La Monnaie 2013 un vin rouge tout en élégance et finesse. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typiquement ligérien, puise son caractère dans un terroir aux sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat tempéré avec une influence océanique qui assure une belle maturité des raisins. La Touraine est réputée pour ses vins frais et bien équilibrés, et le Domaine Le Portail, fort de son héritage viticole, perpétue avec passion des traditions transmises depuis des générations, tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer le potentiel de ses vignes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, accompagnez-la de plats qui mettent en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti, une terrine de gibier aux fruits rouges ou encore une ratatouille aux épices douces révéleront les nuances de ce vin. Pour des accords régionaux, pensez à des rillons de Tours ou un fromage de chèvre crottin de Chavignol légèrement affiné.

Pour déguster ce Cheverny à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Prenez le temps d'observer sa robe rubis étincelante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de passer à la dégustation en bouche pour apprécier son équilibré délicat et sa finale soyeuse.