Vins Cheverny Philippe Sauger - 2023

Avis Viniou

Avis de l’œnologue :

Le Cheverny rouge 2023 du Château Philippe Sauger est un vin élégant issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Cheverny est une appellation reconnue pour ses vins de caractère, et ce millésime 2023 ne fait pas exception. Vinifié avec soin, il révèle une robe d'un rouge profond, une structure équilibrée et des arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées. Le terroir de cette région, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère une belle minéralité au vin. L’appellation Cheverny bénéficie d'un climat tempéré avec une bonne influence atlantique offrant des conditions de maturation idéales. Le Château Philippe Sauger, avec sa longue histoire et sa réputation solidement établie, est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses et une vinification méticuleuse.

Pour ce Cheverny rouge 2023, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes et saveurs. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un gigot d'agneau, se marient parfaitement avec sa structure tannique. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, révèleront ses notes épicées et sa profondeur. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre, tel qu’un Crottin de Chavignol, qui associera sa texture crémeuse et ses saveurs subtiles au profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante et intense, puis sentez le bouquet de fruits rouges, d’épices et de subtiles touches florales. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa longue finale. Une aération rapide en carafe avant de servir peut également aider à exprimer tout le potentiel de ce vin. Bonnes dégustations !