Vins Cheverny Cyrille Sevin - L'Impromptu - 2016

Avis Viniou

Le Cheverny Rouge 2016 "Cuvée L'Impromptu" de Cyrille Sevin est un vin provenant de la région pittoresque de la Vallée de la Loire. Issu du vignoble de La Touraine, ce vin rouge sec reflète le savoir-faire local à travers un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Pinot Noir et le Gamay. Le millésime 2016 se distingue par une finesse et une élégance caractéristiques du terroir loir-et-chérien, avec des sols riches en argile et silex. La vinification attentive de Cyrille Sevin ajoute une dimension supplémentaire de complexité et de profondeur, mettant en valeur le potentiel de ce terroir sous-estimé. La région, par son climat tempéré continental, bénéficie de la douceur océanique, favorisant une maturation lente et équilibrée du fruit. Le domaine Cyrille Sevin, bien que jeune, est reconnu pour son innovation et son respect des traditions viticoles locales, conférant à ses vins une excellente réputation.

Pour accompagner ce Cheverny Rouge, optez pour des plats qui sauront relever ses arômes fruités et épicés. Des viandes blanches telles que le poulet rôti ou le veau s'accordent à merveille avec sa structure légère et ses tanins souples. Les fromages de chèvre de la région, particulièrement le Crottin de Chavignol, créent un accord régional parfait en révélant les nuances subtiles de ce vin. Pour une expérience culinaire plus audacieuse, des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent également être envisagés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14 à 16 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis, au nez, cherchez les notes de petits fruits rouges et de légères touches épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins délicats, qui prolongent le plaisir avec une finale agréable et persistante.