Vins Cheverny Domaine Florysa - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Florysa, situé en plein cœur de la Vallée de la Loire, nous présente son Cheverny blanc 2023, un vin typiquement ligérien. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, les blancs de Cheverny sont souvent majoritairement composés de Sauvignon Blanc, parfois associés au Chardonnay. Ce millésime 2023, issu d’un terroir argilo-calcaire caractéristique de La Touraine, promet une fraîcheur et une minéralité uniques. La région de Cheverny bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Florysa, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, perpétue une histoire viticole riche en qualité.

Pour accompagner ce Cheverny blanc sec, optez pour des plats raffinés tels qu’un saumon fumé, des huîtres fraîches ou un fromage de chèvre cendré, comme le Selles-sur-Cher, pour une harmonie parfaite avec les arômes frais et citronnés du vin. Des plats régionaux, comme une tarte fine aux asperges ou un poisson de Loire poché, sublimeront également ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Cheverny, servez-le idéalement à 10-12°C, température qui exalte ses arômes subtils. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra de l'aérer et de révéler ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets verdoyants, humez ses notes florales et fruitées, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.