Vins Cheverny Domaine Croc Du Merle - 2021

Avis Viniou

Description du vin et de sa région

Le Cheverny Rouge 2021 du Domaine Croc Du Merle est un vin sec mettant en valeur des cépages typiques de la région de la Vallée de la Loire. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les Cheverny rouges sont généralement composés d’un mélange dominé par le Pinot Noir et le Gamay. Ce millésime 2021 bénéficie d’un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Les vignerons de cette région mettent souvent l’accent sur une vinification traditionnelle, privilégiant les levures indigènes pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. Le climat tempéré de la Touraine, influencé par la Loire, favorise une maturité optimale des raisins, conférant à ce Cheverny sa vivacité et son élégance. Le Domaine Croc Du Merle est réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et son histoire profondément enracinée dans la tradition viticole locale.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour accompagner ce Cheverny Rouge, pensez à des plats qui sauront révéler ses notes fruitées et sa fraîcheur tout en créant une harmonie gustative. Un coq au vin, préparé avec des ingrédients simples mais savoureux, mettra en valeur les arômes de cerise et de fruits rouges du vin. Les terrines de gibier ou les rillettes de Tours, spécialités régionales, se marieront parfaitement avec la structure légère du Cheverny. Pour un accord plus contemporain, pensez à des viandes blanches grillées ou rôties, agrémentées d’herbes fraîches, qui dialogueront élégamment avec ce vin raffiné.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Cheverny Rouge 2021, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez-le pour percevoir ses parfums de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa fine structure tannique. Ce vin est une belle expression du terroir de la Loire, offrant une expérience de dégustation authentique et raffinée.