Vins Cheverny Domaine La Dessoucherie - Chevesne Tessier - 2022

Avis Viniou

Le Cheverny Rouge 2022 du Domaine La Dessoucherie est une cuvée magnifique, élaborée principalement à partir des cépages Pinot Noir et Gamay, typiques de l’appellation Cheverny. Ce vin sec révèle une belle jeunesse, mêlant fraîcheur et fruité, avec des notes de petits fruits rouges et une structure délicate. La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour ses terroirs variés, bénéficiant d'un climat tempéré. La Touraine, et plus précisément l'appellation Cheverny, bénéficie d'un sol majoritairement argilo-calcaire, favorisant l'équilibre et l'élégance des vins. Le Domaine La Dessoucherie, avec une histoire enracinée dans la tradition viticole de la région, s'illustre par son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour mettre en valeur ce Cheverny Rouge, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa finesse. Des viandes blanches grillées, telles que le poulet sauce forestière, feront un excellent compagnon. Les plats à base de canard, tels que le magret aux cerises, accentueront ses nuances fruitées. Envisagez également des accords avec des fromages de chèvre typiques de la région, comme le Selles-sur-Cher, pour une harmonie parfaite.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température de 14 à 16 °C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis claire, avant de plonger dans ses arômes de cerises et de framboises en le sentant. Prenez ensuite une gorgée pour apprécier sa texture souple et son équilibre en bouche.