Vins Cheverny Cyrille Sevin - La Quadrature du Rouge - 2020

Avis Viniou

La Cuvée La Quadrature du Rouge 2020 du Domaine Cyrille Sevin, située en appellation Cheverny dans la Vallée de la Loire, est un vin rouge empreint d'équilibre et de finesse. Cette cuvée met probablement en avant un assemblage typique de l'appellation, souvent à base de Gamay et de Pinot Noir, ce qui lui confère des arômes fruités et épicés, ainsi qu'une belle structure aromatique. Le millésime 2020, grâce à des conditions climatiques favorables, offre une expression pure du terroir argilo-calcaire de Cheverny. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et ses sols variés, qui permettent une grande diversité de production. Le domaine Cyrille Sevin est reconnu pour son respect de la tradition tout en adoptant des pratiques modernes, rehaussant la qualité de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée La Quadrature du Rouge, optez pour des plats à base de viandes grillées comme une entrecôte ou un magret de canard aux baies. Les légumes rôtis ou un gratin de pommes de terre agrémenteront également ce vin. En quête d'une expérience régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre fermier de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettra en valeur les notes fraîches et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Cheverny rouge à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage d'une heure pour aérer le vin et révéler ses arômes subtils. À l’œil, observez sa robe grenat limpide. Au nez, appréciez ses nuances de fruits rouges mûrs, agrémentées de notes épicées. En bouche, le vin offre une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur. Prenez le temps de savourer cette cuvée pour découvrir toute la richesse du terroir de Cheverny.