Avis Viniou
Le vin Cheverny 2024 du domaine Jean Baptiste Buxin est un rouge des plus séduisants, typique de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de la sous-région de la Touraine. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de Cheverny sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir et de Gamay, parfois complétés par du Malbec ou du Cabernet Franc, apportant à l'ensemble une belle complexité aromatique. La vendange 2024 annonce un vin avec des notes subtiles de fruits rouges croquants, agrémentées de nuances épicées et florales, sans doute rehaussées par des méthodes de vinification respectueuses de l'authenticité du terroir.
La région de la Touraine, ce cœur vibrant de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses sols variés de sables, de limons et de graviers qui confèrent aux vins une certaine élégance et une belle fraîcheur. Le climat, de type tempéré et océanique, est idéal pour une maturation équilibrée des baies, ce qui permet de produire des vins précis et bien équilibrés. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région a su valoriser ses terroirs singuliers, ancrant les vins de Cheverny dans une tradition longue et respectée.
Pour sublimer ce Cheverny rouge, les accords mets-vins peuvent inclure des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, ou encore un veau marengo. Les mets régionaux tels qu'une traditionnelle galette de sarrasin garnie de champignons et de jambon seront également très appréciés. Un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Selles-sur-Cher, fera aussi honneur à ce vin.
Pour en savourer toutes les subtilités, je recommande de déguster ce Cheverny à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur typique de ces vins de Loire. Un passage en carafe légèrement avant la dégustation pourrait renforcer son expression aromatique.
