| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Cheverny |
| Château / Domaine | Domaine Le Portail |
| Cuvée | Célest'vin |
| Degré d'alcool | 12 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12,00 ⏠|
|---|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2032
|
Déclin
2033 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Gamay | 50 % |
| Pinot Noir | 50 % |
Le Domaine Le Portail nous propose ici sa cuvĂ©e CĂ©lest'vin 2023, un vin rouge d'appellation Cheverny AOC, situĂ©e en plein cĆur de la VallĂ©e de la Loire et plus prĂ©cisĂ©ment dans la rĂ©gion viticole de la Touraine. Ce vin sec se distingue par son assemblage typique de l'appellation, souvent dominĂ© par le pinot noir, parfois accompagnĂ© de gamay, ce qui confĂšre Ă la cuvĂ©e une belle fraĂźcheur et une expression fruitĂ©e dĂ©licate. Le millĂ©sime 2023, rĂ©cent, laisse prĂ©sager un rouge sur la jeunesse, oĂč dominent des notes de fruits rouges croquants, une bouche vive et gourmande, et une structure tannique souple, typique des rouges de Cheverny. La vinification au Domaine Le Portail recherche gĂ©nĂ©ralement lâexpression pure du fruit, avec des extractions douces pour conserver le caractĂšre friand et la buvabilitĂ© du vin.
La rĂ©gion de Cheverny bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ©, influencĂ© par la Loire, avec de belles alternances de fraĂźcheur et dâensoleillement, apportant aux vins une finesse aromatique remarquable. Le terroir, composĂ© de sables, dâargiles lĂ©gĂšres et parfois de cailloux, favorise lâĂ©lĂ©gance et la vivacitĂ© naturel des cĂ©pages. La rĂ©gion a une riche histoire viticole, et Cheverny se distingue par sa capacitĂ© Ă produire des rouges lĂ©gers, accessibles et profondĂ©ment enracinĂ©s dans la gastronomie locale.
Ce Cheverny rouge accompagnera Ă merveille une cuisine de terroir, en particulier des plats de charcuterie fine, un pĂątĂ© de campagne ou une rillette de Tours. Les viandes blanches en sauce lĂ©gĂšre, comme un poulet Ă lâestragon, ou un filet de veau aux champignons, mettront en valeur sa fraĂźcheur fruitĂ©e. Pour une touche rĂ©gionale, pensez Ă lâassocier avec un sandre au beurre rouge ou mĂȘme un crottin de Chavignol affinĂ©.
Pour apprĂ©cier pleinement la cuvĂ©e CĂ©lest'vin 2023, je vous recommande de la servir Ă une tempĂ©rature de 14 Ă 16°C. Vous pouvez lâouvrir lĂ©gĂšrement Ă lâavance afin de lâaĂ©rer, ce qui rĂ©vĂ©lera encore davantage la palette aromatique et la douceur de ses tanins. Un verre de taille moyenne conviendra parfaitement Ă ce style de vin.
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