Avis Viniou
Le Cheverny Rouge 2022 du Domaine Montcy, désigné sous le nom de "Cuvée Louis de La Saussaye", est un vin élégant et raffiné qui reflète merveilleusement bien son terroir d'origine. Situé dans la fameuse région de la Vallée de la Loire, ce vin est un assemblage issu de cépages traditionnels de la région, mettant probablement en avant des variétés telles que le Pinot Noir et le Gamay. Le millésime 2022, reconnaissable par sa jeunesse, offre un profil dynamique et fruité, caractérisé par des arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec peut-être une touche de délicates épices en fin de bouche. La vinification, bien que classique, pourrait faire ressortir le caractère naturel du fruit tout en préservant sa fraîcheur.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l’appellation Cheverny, bénéficie d'un climat tempéré et océanique, favorisant des maturations à la fois lentes et complexes, idéales pour les raisins. Les sols de Cheverny, composés majoritairement à base d'argile, de sable et de silex, confèrent au vin sa minéralité distincte et une certaine élégance.
Ce Cheverny Rouge se mariera parfaitement avec des mets délicats. Parmi les accords les plus réussis figurent la volaille rôtie, les terrines de gibier ou encore des plats végétariens à base de champignons. Pour un accord typiquement régional, pensez à un fromage de chèvre affiné, tel que le Selles-sur-Cher.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre ou en carafe pourra également révéler des nuances plus subtiles de son bouquet.
