Vins Cheverny Domaine Des Huards - Ouvrage - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Huards, situé dans l'appellation Cheverny, en Touraine, nous propose un vin rouge de la cuvée Ouvrage, millésime 2017. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de Pinot Noir et Gamay, bien que le domaine puisse y ajouter un peu de Cabernet Franc ou de Malbec pour la structure et la complexité. La viticulture en biodynamie témoigne de l'engagement du domaine envers une agriculture respectueuse de l'environnement, ce qui se ressent souvent dans la pureté et l'expression authentique du terroir. La vinification menée avec soin par le domaine vise à sublimer ces caractéristiques tout en préservant le caractère fruité et gourmand du vin.

La région de la Touraine, située dans la Vallée de la Loire, offre un climat tempéré avec une influence océanique qui permet aux cépages de mûrir lentement, favorisant l'équilibre entre acidité et sucre. Les sols de la région, composés principalement de sables, d'argiles et de silex, confèrent aux vins une minéralité particulièrement prisée. Cette région est également réputée pour son histoire viticole riche et ses paysages de vignobles vallonnés.

En termes d'accords mets-vins, le Cheverny rouge est un partenaire idéal pour des plats tels qu'un magret de canard aux airelles, une terrine de gibier ou un coq au vin. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marient parfaitement avec des fromages de chèvre produits localement, comme le Selles-sur-Cher. Pour une expérience encore plus authentique, accompagnez ce vin de rillettes de Tours, une spécialité régionale.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable peut également contribuer à révéler ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et sa fraîcheur caractéristique, apportant une belle complexité en bouche.