Vins Cheverny Domaine Moncy - Clos des Cendres - 2022

Avis Viniou

Le Cheverny Cuvée Clos des Cendres 2022 du Domaine Moncy est un vin blanc sec en provenance de la région vallonnée de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée typique de l'appellation Cheverny est souvent composée d'un assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay, deux cépages qui apportent respectivement fraîcheur et complexité au vin. En 2022, les conditions climatiques ont été favorables, permettant une maturation optimale des raisins et une expression aromatique marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte.

Le vignoble du Domaine Moncy repose sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant de l'influence climatique tempérée de la Loire, apportant à ce vin un bel équilibre entre minéralité et vivacité. La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, est renommée pour ses vins raffinés et expressifs, offrant une palette aromatique qui séduit les amateurs du monde entier. Ce terroir historique, exploité depuis des siècles, fait partie intégrante du patrimoine viticole français.

En termes d'accords mets-vins, le Cheverny Clos des Cendres se mariera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Optez pour des poissons grillés ou en sauce blanche, des fruits de mer, ou encore un poulet rôti aux herbes pour sublimer ses arômes. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, se révèlent aussi être des compagnons idéaux pour ce vin.

Pour profiter pleinement de ce blanc délicat et raffiné, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10 °C. Cette température permet de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Prenez soin de le décanter légerement si vous souhaitez libérer ses arômes avant de le servir.