Avis Viniou
Le "Cuvée des 4 Vents" du Domaine Croc du Merle, millésime 2024, est un vin rouge provenant de l’appellation Cheverny AOC, située dans la pittoresque sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement un assemblage de deux cépages principaux de la région : le Pinot Noir et le Gamay, parfois accompagnés de touches de Cabernet Franc ou de Malbec pour apporter plus de complexité. Ce mélange confère au vin une belle palette aromatique avec des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, complétées par des nuances épicées et légèrement poivrées.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de climats et de sols. À Cheverny, le climat est tempéré avec des influences océaniques, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, composés principalement de sable et d’argile avec des éléments calcaires, contribuent au caractère élégant et frais des vins produits. L’histoire viticole de la Loire est riche et remonte à plusieurs siècles, Cheverny étant une appellation reconnue depuis 1993.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un pâté de campagne avec du pain de campagne, une viande blanche comme du poulet rôti aux herbes, ou encore un éventail de fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert, créeront une harmonie parfaite. Les traditions culinaires régionales suggèrent aussi une association avec des plats typiques comme un râble de lapin à la moutarde.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Pensez à le déboucher une heure avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement.
