Vins Cheverny Domaine Le Portail - Les Clés du Portail

Avis Viniou

La cuvée "Les Clés du Portail" du Domaine Le Portail est un vin blanc non millésimé de l'appellation Cheverny AOC, située dans la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les blancs de Cheverny sont généralement issus d'un assemblage de Sauvignon Blanc et Chardonnay. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa palette aromatique qui mêle agrumes et fleurs blanches. La vinification de ce type de vin met souvent l'accent sur l'expression du fruit et de la minéralité, avec peu ou pas de bois pour préserver son profil frais et vif.

La Touraine, et plus spécifiquement le Cheverny, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant ainsi un environnement idéal pour la viticulture de qualité. Les sols variés, composés principalement d'argile et de calcaire, apportent complexité et caractère aux vins. La région viticole a une riche histoire, marquée par l'héritage des châteaux de la Loire, symboles de la culture et de l'art de vivre de la Renaissance française.

Pour accompagner ce vin blanc sec et élégant, optez pour des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés, comme le bar ou le saumon, se marient également parfaitement avec le caractère vif de ce Cheverny. Pour un accord régional, un fromage de chèvre de la région, comme un Selles-sur-Cher, mettra en valeur les arômes fruités du vin.

Pour profiter pleinement de la finesse et de l'équilibre de cette cuvée, dégustez-la entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler l'éclat des arômes tout en maintenant la fraîcheur et l'acidité caractéristiques des vins blancs de la Loire. N’hésitez pas à carafer légèrement le vin pour une meilleure expression aromatique.