Avis Viniou
Le Cheverny AOC "Cuvée La Pièce de l'Aubras" 2020, élaboré par Christelle et Christophe Badin, est un vin rouge de la Vallée de la Loire, précisément dans la sous-région de La Touraine. Ce vin reflète parfaitement le terroir de Cheverny, connu pour ses sols argilo-calcaires et sableux qui donnent aux vins une belle minéralité et élégance. Le millésime 2020 bénéficia d'une saison climatique clémente, offrant des raisins de qualité exceptionnelle, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, les vins de cette appellation sont généralement vinifiés en cuves ou en fûts, préservant ainsi la fraîcheur du fruit tout en permettant une certaine complexité.
La région de Cheverny est implantée au cœur de la Vallée de la Loire, un des berceaux du vin en France. Avec un climat tempéré typiquement semi-océanique, influencé par la Loire, les conditions sont idéales pour la viticulture. L'histoire viticole de cette zone est riche et remonte au Moyen Âge, avec une tradition de production de vins alliant fruité et finesse.
Pour accompagner ce vin, des viandes blanches telles que du poulet rôti avec des herbes de Provence s'accorderaient parfaitement avec ses saveurs. Une terrine de gibier ou un fromage de chèvre affiné, comme le Valençay, capteraient aussi bien son caractère délicat mais persistant. Bien sûr, on ne peut passer à côté d'une dégustation avec des plats régionaux comme le ragoût de Sologne qui mettrait en exergue sa profondeur aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur permet de mettre en valeur sa palette aromatique et de préserver l'équilibre entre fruité et acidité. Laissez-le s'aérer une bonne heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité et ses nuances.
