Vins Cheverny Domaine Marcadet - 2023

Le Cheverny rouge 2023 du Domaine Marcadet est une belle illustration de cette jeune appellation ligérienne. Assemblage typique où le Pinot Noir domine, souvent complété par du Gamay, il présente une robe rubis éclatante, un nez expressif mêlant fruits rouges frais, touche de violette et nuances délicatement épicées. La vinification est généralement menée en cuves pour préserver le fruit, avec parfois un court passage en fût permettant de complexifier la palette aromatique tout en préservant la vivacité et la gourmandise du vin. Ce millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables en Touraine, offre des vins d’une belle fraîcheur, à la structure souple, aux tanins fins et maîtrisés, et à la finale subtilement acidulée.

La région de Cheverny, située au sud de Blois sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, caractérisé par des étés modérés et des automnes souvent doux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, composés principalement de sable, d’argile et d’un peu de silex, participent à l’élégance et à la finesse des vins produits dans l’appellation. L’histoire viticole de la zone remonte au Moyen Âge, mais l’obtention de l’AOC en 1993 a permis de révéler la personnalité singulière de ces vins, porteurs de fraîcheur et accessibles dans leur jeunesse.

Ce Cheverny rouge sec, léger et fruité, s’accordera parfaitement avec la cuisine simple et conviviale de Touraine : une terrine de campagne, une volaille rôtie à la crème, une andouillette de Jargeau, quelques rillauds, mais aussi des viandes blanches grillées, des tartes aux légumes ou un plateau de fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. En version plus moderne, il accompagnera avec brio des plats végétariens ou une cuisine asiatique peu épicée.

Je vous recommande de servir ce Cheverny rouge à une température de 13 à 15°C après un léger passage en carafe s’il est encore très jeune. Vous apprécierez alors toute sa fraîcheur, sa délicatesse aromatique et sa gourmandise.