Vins Cheverny Domaine Le Portail - Célest'in - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Le Portail nous offre avec sa cuvée Célest'in 2021 un vin rouge de l'appellation Cheverny AOC, située dans la région vallonnée de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, mettant en avant des cépages tels que le Pinot Noir et le Gamay, qui lui confèrent une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins de qualité avec une agréable acidité et des tanins fondus, grâce à une vinification respectant le terroir.

La Touraine, célèbre pour son patrimoine historique, bénéficie d'un climat tempéré, propice à la viticulture, modéré par l'influence de la Loire. Le sol de la région, composé majoritairement d'argiles à silex et de sable, contribue à l'élégance et à la finesse des vins. Cheverny est une appellation particulièrement dynamique qui a su s'imposer par ses vins rouges décontractés et légers, parfaits pour une consommation sur le fruit.

Pour sublimer ce Cheverny rouge, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa légèreté et ses notes fruitées. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une terrine de campagne ou encore des rillettes du Mans seront des compagnons idéaux. Les produits régionaux comme le fromage de chèvre AOP de la région, tel que le Selles-sur-Cher, seront également des alliés de choix.

La dégustation de ce Cheverny rouge sera optimale entre 14 et 16°C, température à laquelle toutes ses subtilités aromatiques s'exprimeront pleinement. Il est recommandé de le carafer légèrement avant le service pour permettre à ses arômes de mieux se libérer et de révéler toute sa fraîcheur. Profitez de ce moment, accompagné de mets délicats pour un instant de plaisir assurément gourmand.