Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2022 du Domaine Chambord est issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée de la Loire, en particulier sur l’appellation Cheverny AOC, dont la réputation repose sur l’équilibre et la finesse de ses vins blancs. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, le Cheverny blanc fait généralement la part belle au Sauvignon blanc, équilibré par une proportion complémentaire de Chardonnay. Le millésime 2022 offre des vins d’une belle tension, marqués par la maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques favorables. La version du Domaine Chambord, certifiée biologique, met en avant un fruité précis, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une légèrement touche minérale typique des sols sableux et argilo-calcaires de la région. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, permet au vin d’exprimer toute la pureté du fruit et la finesse aromatique.
La Touraine est une région viticole reconnue depuis des siècles, bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par la Loire et les forêts environnantes. Les sols variés de Cheverny, allant des sables aux argiles sur calcaire, offrent un terrain d’expression idéal pour le Sauvignon, faisant ressortir minéralité, vivacité et élégance. La proximité du prestigieux château de Chambord donne également une aura particulière à ce domaine, héritier d’une longue tradition viticole.
Ce Cheverny blanc accompagnera idéalement des mets légers et raffinés : poissons grillés (sandre, brochet), fruits de mer, ceviche de bar ou fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol. Les plats de la région, comme une tarte au fromage de chèvre et aux herbes, révèleront aussi toute la subtilité du vin. Pour sublimer la fraîcheur et la palette aromatique de ce Cheverny blanc, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres en tulipe qui mettront en valeur ses arômes délicats.
