Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2024 du château La Divyne s’illustre par la fraîcheur et l’élégance caractéristiques des grands blancs de la Vallée de la Loire. Issu d’un assemblage traditionnel de Sauvignon blanc majoritaire accompagné souvent d’un complément de Chardonnay ou de Menu Pineau, ce vin sec offre une robe pâle aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des arômes très expressifs d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et parfois une touche minérale, typique du terroir chevernien. En bouche, la vivacité domine, soutenue par une trame acidulée, des notes de pamplemousse, de citron vert et une longueur délicate, toute en finesse.
La région de Cheverny, au cœur de la Touraine, est reconnue pour son terroir exceptionnel, à la fois sablo-argileux, parfois caillouteux ou siliceux, favorisant l’épanouissement du Sauvignon blanc et l’expression aromatique intense. Le climat est tempéré, influencé par les cours de la Loire et du Beuvron, avec des étés modérés et des hivers doux, idéaux pour préserver la fraîcheur et la vivacité des blancs. L’histoire viticole de Cheverny remonte au Moyen Âge, mais l’appellation Cheverny n’a été officiellement reconnue qu’en 1993. Les vignerons de la région mettent l’accent sur la pureté du fruit, la précision et la légèreté, signant des vins parfaits pour l’apéritif et la gastronomie légère.
Ce Cheverny blanc se révèle être un compagnon de choix pour des mets frais et délicats. Il accompagnera à merveille des fruits de mer tels qu’un plateau d’huîtres ou des crevettes grises, un poisson grillé au beurre citronné, ou encore une salade de chèvre chaud, spécialité tourangelle, et des asperges à la vinaigrette. Il sera aussi parfait avec de jeunes fromages de chèvre de la région comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay.
Pour apprécier pleinement sa vivacité aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de profiter de toute l’intensité de ses arômes. À déguster dans ses jeunes années pour profiter de sa vigueur et de sa tension, mais il saura évoluer avec grâce pendant 2 à 3 ans en cave.
