Vins Cheverny Domaine La Championnière - 2011

Avis Viniou

Le Domaine La Championnière 2011 en Cheverny rouge est une belle expression de la Touraine côté sud-est, dans une appellation réputée pour ses assemblages élégants et légers. Ce vin provient d’un terroir varié, oscillant entre sables, argiles et cailloutis, favorisant la finesse et la fraîcheur des cépages, généralement dominés par le Pinot Noir, souvent complété d’un peu de Gamay ou de Côt (Malbec), parfois relevé par une pointe de Cabernet Franc selon les usages locaux. Le millésime 2011, après un printemps précoce suivi d’un été contrasté, a permis de récolter des raisins à maturité, apportant de la souplesse au vin tout en préservant sa vivacité naturelle. La vinification locale, peu interventionniste, privilégie l’expression pure du fruit et une extraction maîtrisée, pour une bouche croquante et raffinée.

Le Cheverny trouve ses racines dans la riche histoire viticole de la vallée de la Loire, qui fut maintes fois choyée par la royauté française. La région jouit d’un climat tempéré, mais bien ventilé et parcouru de rivières, servant à la fois la maturité des raisins et la fraîcheur aromatique emblématique des vins de Loire. La diversité des sols apporte complexité et subtilité aux vins, faisant de Cheverny une appellation de choix pour les amateurs de rouges fruités et élégants.

Pour accorder ce Cheverny rouge, privilégiez des mets légers et délicats. Il accompagnera parfaitement un cochon de lait rôti, un rôti de veau aux herbes, une volaille de Sologne, ou encore une terrine de gibier. Les fromages de chèvre de la Loire comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay mettront également en valeur la fraîcheur et la délicatesse de ce vin. Pour une harmonie locale, pensez aux champignons de saison, en poêlée ou intégrés à une tourte.

Je vous conseille de déguster ce Cheverny rouge autour de 14-16°C, afin de révéler tout le croquant du fruit et la finesse de sa structure, après une aération de trente minutes si possible. Ce vin, à maturité, offre élégance, harmonie et buvabilité, idéal aussi bien pour un repas convivial qu’un apéritif de connaisseurs.