Vins Cheverny TESSIER PHILIPPE - POINT NOMME - 2019

Avis Viniou

Le Cheverny Rouge « Cuvée Point Nommé » 2019 du domaine Tessier Philippe est une belle expression des vins rouges de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin d’assemblage, caractéristique de l’appellation Cheverny, met traditionnellement à l’honneur le Pinot Noir, souvent accompagné de Gamay, auxquels s’ajoutent parfois du Cabernet Franc ou du Côt (Malbec), offrant un profil fruité, délicat et équilibré. La vendange 2019 bénéficie d’un millésime de grande maturité, avec des baies parfaitement saines qui confèrent au vin une remarquable fraîcheur et une belle intensité aromatique. Les vignerons de Cheverny, dont Philippe Tessier fait partie, privilégient généralement une vinification peu interventionniste afin de préserver la franchise du fruit et la fraîcheur typique du terroir.

La région de Cheverny, en rive gauche du Cher, séduit par son histoire intimement liée à la Loire, fleuve qui tempère les hivers et adoucit les étés. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique à influences continentales, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une trame acide vivifiante. Les sols sableux, souvent mêlés de limons et d’argiles, participent à la finesse des tannins et à l’élégance des rouges, dont la réputation remonte à la Renaissance, époque où les vins de la Loire étaient déjà prisés par les rois et la noblesse.

Pour mettre en valeur un Cheverny rouge tel que la « Cuvée Point Nommé » 2019, on l’associera aisément à une cuisine de terroir où dominent la délicatesse et la franchise : une terrine de gibier, un filet de volaille aux champignons de Paris, ou encore une fricassée de lapin aux pruneaux feront honneur à sa structure souple et ses notes de fruits rouges croquants. Les accords locaux comme le sandre poêlé aux lardons ou les fromages de chèvre affinés de Selles-sur-Cher accompagnent aussi parfaitement sa fraîcheur.

Je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler au mieux ses arômes fruités ainsi que la délicatesse de ses tannins. Ce vin pourra également reposer encore 2 à 4 années en cave pour gagner en complexité.