Vins Cheverny Domaine National de Chambord - 2023

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine National de Chambord, ce Cheverny rouge 2023 incarne élégance et fraîcheur typiques de l’appellation. Élaboré dans la vallée de la Loire, au cœur de la Touraine, ce vin bio témoigne de l’engagement du domaine en faveur de pratiques respectueuses de l’environnement. Les Cheverny rouges associent généralement le pinot noir, dominant, à une touche de gamay, parfois relevée d’un peu de côt ou de cabernet franc, pour apporter structure et complexité. Le millésime 2023 marque un retour à la fraîcheur ligérienne avec des rouges séduisants par leur fruité éclatant et une belle vivacité, attribués à une maturation lente sur sols variés de sables et d’argiles mêlés à des silex, typiques de la région.

La Touraine, traversée par la Loire et ses affluents, est réputée pour ses terres légères et caillouteuses, qui donnent des vins d’une grande finesse aromatique. Son climat tempéré, sous influence océanique, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La région, profondément marquée par l’histoire de la Renaissance, abrite des appellations prestigieuses, et la proximité immédiate du château de Chambord donne à ce vin un cachet tout particulier. Cheverny s’affirme comme une appellation jeune – créée en 1993 – mais rapidement reconnue pour la gourmandise de ses vins et la convivialité qu’ils inspirent.

Ce Cheverny rouge 2023 se dégustera idéalement sur des mets légers et savoureux. Les charcuteries fines de Touraine, comme un pâté de campagne ou des rillettes, ainsi que des viandes blanches rôties ou grillées, accompagnent parfaitement sa texture souple et ses arômes de fruits rouges croquants. Un lapin à la moutarde, un poulet au safran ou une tarte aux légumes de saison seront des accords sûrs, tout comme les fromages de chèvre frais, emblèmes de la région.

Pour une expression optimale de sa fraîcheur, servez ce vin à température rafraîchie, entre 13 et 15°C. Je vous suggère de l’aérer légèrement avant le service pour ouvrir ses arômes fruités. Vous profiterez ainsi pleinement de son caractère convivial et élégant, fidèle à l’esprit des vins de Cheverny.