Vins Cheverny Domaine Des Huards - Le Vivier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Huards propose avec sa cuvée Le Vivier 2019 un Cheverny rouge typique de la Vallée de la Loire, issu d’une agriculture certifiée en biodynamie qui valorise la pureté du fruit et le respect du terroir. Ce vin est une alliance harmonieuse de Pinot Noir, cépage subtil et élégant, complété traditionnellement par le Gamay, offrant fraîcheur, vivacité et gourmandise. Le millésime 2019, assez solaire dans la région, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité tout en préservant la finesse et la tension propres aux vins du Val de Loire. Les vendanges manuelles et la vinification peu interventionniste révèlent ici un vin au nez marqué par la cerise, la framboise, les épices douces, avec une belle pureté et des tanins fins.

La sous-région de la Touraine, et plus particulièrement l’appellation Cheverny, est reconnue pour ses sols argilo-siliceux et sableux sur sous-sol calcaire, qui confèrent aux vins une réelle minéralité et une fraîcheur bienvenues. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation progressive des raisins, idéale pour les cépages délicats. Cheverny bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, note d’élégance discrète et d’ouverture d’esprit, reflet de la douceur ligérienne. Les domaines comme celui des Huards, pionniers en biodynamie, contribuent à la reconnaissance de l’appellation grâce à une production authentique et respectueuse de l’environnement.

Le Cheverny rouge 2019 s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, du veau grillé ou simplement une planche de charcuteries fines et de fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’une tourte de chèvre frais ou d’un sandre sauce beurre blanc. Le profil fruité et élégant du vin magnifie également des plats aux saveurs légèrement épicées ou des légumes rôtis.

Pour sublimer sa vivacité et la délicatesse de ses arômes, servez ce Cheverny rouge entre 14 et 16°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes, afin d’en dévoiler toute la palette aromatique et l’énergie du millésime.