Vins Cheverny Domaine Chambord - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chambord, Cheverny AOC 2022 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cépages locaux, à savoir le Pinot Noir et le Gamay, ce vin se distingue par sa fraîcheur naturelle et son accessibilité dès la jeunesse. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins généreux, à la maturité aboutie tout en conservant une belle acidité typique de la région. Le Domaine Chambord porte une attention particulière à la vinification pour préserver le fruit et la finesse, privilégiant des extractions douces et un élevage délicat, souvent en cuves ou en foudres, afin de souligner le caractère gourmand et léger du vin.

La région de Cheverny, nichée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences atlantiques qui préservent la fraîcheur des vins. Les sols de l’appellation, composés majoritairement de sables et d’argiles sur socle calcaire, confèrent au vin une élégance particulière, avec des notes délicates de fruits rouges, de violette, parfois relevées par une touche légèrement épicée. Historiquement, la région de Cheverny était déjà appréciée à la Renaissance, notamment à la cour des rois de France qui résidaient non loin, dans les somptueux châteaux ligériens.

En matière d’accords mets-vins, ce Cheverny rouge se prête admirablement bien à une cuisine de terroir légère. Il accompagnera parfaitement une volaille de Sologne rôtie, un lapin aux pruneaux, ou encore des rillons de Touraine. Sa structure souple et ses arômes de petits fruits rouges s'accordent également à une tarte aux champignons sauvages, ou à un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur son fruité délicat et sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes dans le verre pourra amplifier la palette aromatique du vin, révélant toute la singularité de ce Cheverny 2022. Il s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut également patienter 2 à 4 ans pour gagner en complexité.